هواپز چیست

هواپز چیست ؟

یکی از انواع لوازم پخت و پز هواپز می‌باشد.

هواپز دستگاهی است که با استفاده از امواج نوری تولید حرارت کرده و سپس با کمک یک فن حرارت ایجادشده را به‌صورت یکنواخت در دستگاه به گردش درمی‌آورد.

انواع هواپزها در ۲ نوع هواپز دیجیتالی و هواپز غیر دیجیتالی طراحی و ساخته می‌شوند.

این وسیله از جدید ترین ابزار آشپزی می باشد.این دستگاه از یک لامپ هالوژنی بهره می برد که با تولید امواج نوری، حرارت مورد نیاز برای پخت غذا را ایجاد می کنند مچنین یک فن، هوا و گرما را در درون ظرف به گردش در می آورد که موجب می شود تا گرما به طور مناسب به همه بخش های غذا برسد و غذا کامل پخت شود.

بنابراین زمانی که بخواهیم غذایی بدون روغن، مثلا سیب زمینی، ماهی یا مرغ درست کنیم و البته نخواهیم طعم غذا را با آبپز کردن از دست بدهیم، بخارپز‌ها و به تازگی هواپزها به کمک ما می‌آیند. هواپز‌ها را می‌توان مشابه دستگاه‌های بخارپز دانست؛

با این تفاوت که هواپز‌ها در عملکرد و نحوه‌ی ایجاد حرارت متفاوت، توانسته اند طرفداران بیشتری به خود جذب کنند. سرعت پخت در این دستگاه نسبت به سایر دستگاه‌های مشابه بیشتر است. برای مثال یک مرغ درسته را در یک ساعت می‌توانید در این دستگاه بپزید.

به این نکته دقت داشته باشید که هواپز حتما باید دارای لامپ های هالوژنی باشد پس در هنگام خرید حتما درون دستگاه را چک کنید تا از وجود آن مطمئن شوید.

هواپز چیست و چگونه می توان از آن استفاده کرد؟

هواپز  یکی از لوازم برقی معروف آشپزخانه  است که برای پخت غذاهای سرخ شده مانند گوشت ، شیرینی و چیپس سیب زمینی استفاده می شود. این دستگاه‌ با گردش هوای گرم در اطراف غذا باعث ترد شدن غذا میشود.

همچنین منجر به یک واکنش شیمیایی معروف به Maillard می شود که در اثر آن واکنشی بین اسید آمینه و قند کاهنده در حضور گرما اتفاق می افتد. همین منجر به تغییراتی در رنگ و طعم غذا می شود.

غذاهایی که در هواپز پخت میشوند به علت کاهش مقدار چربی و کالری در آنها به عنوان یک جایگزین سالم برای غذاهای سرخ شده معرفی می شوند. در هواپز به جای آنکه غذا در روغن غوطه ور شود ، فقط به یک قاشق غذاخوری روغن نیاز دارید تا طعم و بافتی مشابه غذاهای سرخ شده را بدست آورید.

در نتیجه استفاده از آن می تواند به کاهش محتوای چربی کمک کند . غذاهای سرخ شده عموماً چربی بیشتری نسبت به غذاهایی دارند که با استفاده از روش های دیگر پخت تهیه می شوند.

به عنوان مثال ، سینه مرغی که سرخ شده حاوی حدود ۳۰٪ چربی بیشتری نسبت به مقدار مساوی مرغ سوخاری است (۲ ، ۳). برخی از تولیدکنندگان ادعا می کنند که با استفاده از هواپز می توان میزان چربی غذاهای سرخ شده را تا ۷۵٪ کاهش داد.

زیرا   هواپز ها به طور قابل توجهی نیاز به روغن  کمتری نسبت به سرخ کن های سنتی دارند. در حالی که پخت بسیاری غذاهای سرخ شده به مقدار حداقل ۳ فنجان (۷۵۰ میلی لیتر) روغن نیاز دارند ،

غذاهای سرخ شده در هوا پز فقط به ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) نیاز دارند. این بدان معنی است که سرخ کن ها تا ۵۰ برابر روغن بیشتری نسب به هواپز ها استفاده می کنند.

هواپز چیست؟